同桌
起坐的都是认识的老友，也都是同为老饕的存在，随意坐在这席位，自在得很，还跟同桌的老友们解释了庵茶的喝法。
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聊着天的功夫，就有队胡装务员端着盘子款款而。
“先说这餐厅的菜如何，单单是装修到员工的讲究程度，可以说在国都是屈指可数的。去那么多地方吃饭，就没见哪家到这么讲究的。只有那些国外餐厅，才会注重这些。”
席间位穿唐装的老头扫了眼这些务员的穿着。
务员放盘子，圆圆喜庆的小脸带着笑意，“第菜，取自烧尾宴中的相肝盘，此肝盘中的原料分别为羊肝鹿肝及骆驼肝，用松木行烟熏，品尝的时候能尝到松味。烟熏需再经们老板特调的卤行卤制。”
蔡雨生视线放在这盘摆成莲造型的肝盘，肝盘浇了卤，显而易见的，这是凉菜。以肝作为凉菜开盘，时知该该说这小洛老板胆了。
众所周知的，凉菜作为开胃菜，最好是酸，这样容易打开客的胃。而卤制的肝，在任何宴席中，都会放在头盘，般会摆在中期。因为肝的比较厚，绝是那种清的。
又是烟熏又是卤制的，更会增加厚重的，吃到里会有些负担。
坐左手边的，是好友，同时也是G城怀璧酒店的总厨张庆勇，从开始就没怎么说话。此时看着放在桌的盘子，了角。
“胡闹。”
蔡雨生则依然保留着之被惊的觉，等盘子转到这边的时候，手了片卤肝。
管是什么肝，从面看倒看什么区别，到的这块在中间，更小块些。颜偏，倒是很厚，在筷子中还巍巍的，仿佛是新鲜的生肝。
“胡闹胡闹就先说了，既然了，就尝尝，没准能有惊喜。”
说完，就。务员说是经烟熏再经卤的，那烟熏的就会烘分。为什么说肝厚重，就是因为它的是清的，反而很密。烟熏烘分的肝，的同时更会显得厚重。哪怕是之卤了，那种厚重的觉都会消失。
蔡雨生吃那么多肝，唯独只有曾经在国外吃的鹅肝，密的同时还很薄。
但这肝入，所谓厚重，那是什么东西？如流沙样的，薄如云雾，哪里像是肝带的验。抛去肝的厚重，却又能让清楚的尝，这就是肝。卤浸透到每个孔里，这卤的味也很独特，它带很清的味，咀嚼的程中，还能尝到里面的松味。
这是所未有，打开新验的凉菜。
仅是发现了，边的张庆勇了之，脸薄怒的神完全消失，的表中都带着微的惊讶。
蔡雨生把筷子的吃了，然趁着盘子还没转到另边去，赶又了块。而这块肝的颜偏些，切得也更厚点。
尝之那片肝，自然理所当然的认为，这块肝也是同样的味。但真的尝了，眉毛飞扬起。
样，完全样，这块肝，居然是脆的。肝，成了脆的？蔡雨生都怀疑自己的是是了问题。但再尝，确实是脆的，但这种脆，却是脆，而是脆。就好像掰棍子，没有子掰断，还需再几的觉。
“怎么可能呢？”
席有位老饕摇着头，似乎是敢相信自己的头。
“这肝，怎么可能是脆的。”
声说。
桌少尝到这块肝的，都忍住附和。
